2020年８月３１日放送のZIP!でカボチャのタネのパスタの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはのキンプリの岸優太さんです。
カボチャのタネのジェノベーゼ風パスタのレシピ
カボチャを使った料理をすると，大量の種が残りますよね。
これを無駄にするともったいない，ということで，キンプリの岸優太さんが，種を使ったパスタのレシピを紹介してくれました。
あの，捨てるしかないと思っていた種が，ここまで美味しい料理に変わるなんて，目からうろこです。
もともと，かぼちゃの種は世界の料理によく使われていて，中国では，殻を割って中だけを食べたり，メキシコでは，なかの種をすりつぶして肉や魚と煮込んで食べるのだそうです。
それではまずは，材料から！
カボチャのタネのパスタの材料
- かぼちゃの種（かぼちゃ一玉分 約２００個）
- オリーブオイル
- 塩
- すりおろしにんにく
- その他，お好みの具
カボチャのタネのパスタの作り方
- 1）まず，種を水洗いし，水分をよくとります。
- 2）電子レンジに入れて約４分 チンします。
- 3）種の殻を全部むきます。 番組では約４６分かかりました。
- 4）種５０gにつき，オリーブオイル大さじ５杯をミキサーにかけます。
- 5）できたペーストに塩とすりおろしにんにくを混ぜ合わせます。
- 6）エビやパプリカなど，好みのグと混ぜ，パスタにからめて出来上がり
- 7）かぼちゃの種のジェノベーゼ風パスタの出来上がりです。
みんなのかぼちゃの種レシピ
この方は，くるみとカボチャの種のペーストを作られていますね。
茹でたカペッリーニに、トリュフソースを馴染ませる。(隠し味的なヤツ)
— Ｙｕｒａ (@yuraktbk5) April 22, 2017
一昨日作った、胡桃と南瓜の種のペースト
昨日のパプリカのパスタソース
ズッキーニを混ぜ混ぜ。
ステンレスのボウルを使ったので、冷麺みたい（´･ω･`） pic.twitter.com/HdDKUbqyOu
また，種そのものについては，おやつとしてもおいしいという意見も
かぼちゃの種を水洗いしてから数日乾燥したら、殻を剥いて種をとる。1/4個分のかぼちゃで約70粒の種が採れた。サラダやパスタにかけたりして、おやつとしてもGood👍種には若返りのビタミンEと栄養が豊富なので、捨てたら勿体無いよ〜🎃 pic.twitter.com/Bc97Z9bSLm
— mercury (@jazzbluecafe) October 19, 2014
まとめ
カボチャのタネのパスタについてまとめました！
岸優太さんは，これがレストランで出たら，１９８０円払うと言っていました。
それほどの美味しいパスタができるんです。
このペースト，肉や魚にかけても絶品。
そのままパンにつけてもおいしくて，岸さんは「うんま！」と叫んでいました。
種の殻をむくのは爪の間が痛くなるので，爪切りを使って縁を切るときりやすくなるそうですよ。
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