やっぱりステーキに行くと、肉が熱い石にのって出てきます。
しかも、中は赤いレアのままです。
「これ、このまま食べていいの？」と迷った人も多いのではないでしょうか。
じつは、この石で自分の好きな焼き加減に仕上げるのが、やっぱりステーキの食べ方なんです。
ご飯やスープはおかわり自由で、卓上には調味料がずらりと並びます。
ただ、2026年8月に値段が変わり、もう「1000円ステーキ」ではありません。
この記事では、食べ方の手順と、今の値段の表をのせました。
ソースのおすすめ、支払い方法、いきなりステーキとの違いまで、行く前に知っておきたいことをまとめます。
この記事のポイントは以下の4点です。
- 肉はレアで届く。少しずつ切って、熱い溶岩石で好みの焼き加減にする
- 公式のおすすめは、まず塩コショウ、さっぱりならオニオンソース、定番のA1ソース
- 看板の「やっぱりステーキ」はミスジ。2026年8月から約100gで1,980円
- 支払い方法は店ごとにちがう。クレジットカードが書かれていない店もある
やっぱりステーキの食べ方は？溶岩石の焼き方とソースのおすすめ
- やっぱりステーキの食べ方の手順 券売機から食べ終わりまで
- やっぱりステーキの溶岩石の焼き方 レアで来たら切って焼く
- やっぱりステーキのソースのおすすめと調味料の種類
- やっぱりステーキのご飯おかわりと黒米、ご飯の量
- やっぱりステーキの替え肉のしかたと値段
やっぱりステーキの食べ方の手順 券売機から食べ終わりまで
はじめて行く人は、次の順で食べると迷いません。
1. 入口の券売機で、肉の種類とグラムを選んで食券を買う
2. ご飯、スープ、サラダを、自分で好きなだけ取ってくる
3. 肉が、熱い溶岩石にのって、レアの状態で届く
4. 肉を少しずつ切って、溶岩石で好みの焼き加減にする
5. 卓上の調味料で、味を変えながら食べる
6. 足りなければ、券売機で「替え肉」の券を買い、店員さんに渡す
仙台一番町店や神田店は、券売機で食券を買う店です（ホットペッパーグルメ「やっぱりステーキ 仙台店」、kongoufue_conanさんのXの投稿）。
店で食べるときは、ご飯、スープ、サラダが食べ放題です（やっぱりステーキ公式「メニュー」）。
肉が届くまでに、先にご飯とサラダを取っておくと、あわてずにすみます。
やっぱりステーキの溶岩石の焼き方 レアで来たら切って焼く
やっぱりステーキの肉は、わざとレアで出されます。
石の上で、自分の好きな加減に焼き上げるのも楽しみの一つ、と公式は書いています（やっぱりステーキ公式「こだわり」）。
石は、富士山の溶岩石です。
溶岩石で焼くと、遠赤外線のはたらきで、ふっくら焼き上がるそうです。
食べ方のコツは、ひと口分ずつ切ってから、石にのせて焼くことです。
実際に食べた人も「中はレアなので、少しずつ切って熱い溶岩石で焼く」と書いていました。
レアが好きな人は、そのまま食べてもかまいません。
しっかり焼きたい人は、切った面を石にのせて、色が変わるまで待ちましょう。
石はとても熱いので、手でさわらないように気をつけてくださいね。
やっぱりステーキのソースのおすすめと調味料の種類
やっぱりステーキのテーブルには、調味料がたくさん並んでいます。
迷ったら、公式のすすめる順で試すのがいちばんです。
| 食べたい味 | 調味料 | 公式の紹介 |
|---|---|---|
| まずは肉の味を知りたい | 塩コショウ | まずはシンプルに |
| さっぱり食べたい | オニオンソース | さっぱりといただくのなら |
| 沖縄らしい味にしたい | A1ソース | 沖縄ステーキの定番 |
| ちょっと変わった味にしたい | お肉専用ふりかけ | これを目当てに来る客まで |
（出典：やっぱりステーキ公式「こだわり」）
A1ソースは、公式が「沖縄ステーキの定番」と書くソースです。
沖縄らしい味を試したいなら、まずこれですね。
このほか、写真の店には、和風甘だれ、醤油、シークヮーサーぽん酢、イタリアンの岩塩、ブラックペッパーもありました。
置いてある調味料は、店によって少しずつちがうようです。
ひと切れごとに味を変えると、100gでも最後まで飽きずに食べられますよ。
やっぱりステーキのご飯おかわりと黒米、ご飯の量
ご飯、スープ、サラダは、自分で取りに行くセルフ式の食べ放題です。
おかわりも、自分で好きなだけ取ってきます。
店によっては、白米と黒米が並んでいます。
写真の神田店にも、「黒米」「白米」の札がついた炊飯器がありました。
セルフなので、ご飯の量は自分で決められます。
「ご飯は少しだけ」「サラダを多めに」と、その日のおなかに合わせられるのがうれしいですね。
食べた人からも「ご飯もサラダも食べ放題で量を調整できるから、ダイエット中でもおすすめ」という声がありました（nK04utZcoQAzrJCさんのXの投稿）。
肉のほかにも焼きたいなら、250円を足すと溶岩石に野菜がのる「温ベジ」もあります（やっぱりステーキ公式「メニュー」）。
やっぱりステーキの替え肉のしかたと値段
食べ終わる前に「もう少し食べたいな」と思ったら、替え肉をたのみます。
替え肉は、約100gの肉のおかわりです。
券売機で替え肉の券を買い、食べ終わる少し前に店員さんに渡します。
2026年8月からの値段は、次のとおりです。
| 替え肉（約100g） | 値段（税込） |
|---|---|
| ヒレステーキ | 1,400円 |
| やっぱりステーキ | 1,280円 |
| サーロインステーキ | 1,200円 |
| イチボステーキ | 1,050円 |
| 赤身ステーキ | 950円 |
| ロースステーキ | 750円 |
| やわらかステーキ | 700円 |
| サガリステーキ | 650円 |
| チキン、お箸deステーキ、やっぱりバーグ | 各550円 |
（出典：やっぱりステーキ公式「メニュー」）
はじめから200gを頼むより、100gを食べてから替え肉で足すと、ちがう部位を食べくらべられます。
替え肉のタイミングや、ちがう種類にしていいかは、やっぱりステーキ 替え肉のしかたやタイミング｜種類がちがってもいい？でくわしく書いています。
やっぱりステーキの値段とメニュー、ミスジや支払い方法
- やっぱりステーキのメニューと値段の一覧（2026年8月から）
- やっぱりステーキはミスジ？ミスジを食べるならどれ
- やっぱりステーキは1000円じゃない？値段の移り変わり
- やっぱりステーキの支払い方法は店ごとにちがう
- やっぱりステーキに子供と行くとき キッズメニューとチャイルドシート
- やっぱりステーキといきなりステーキの違い
- やっぱりステーキの発祥は沖縄 名前の由来は締めのステーキ
やっぱりステーキのメニューと値段の一覧（2026年8月から）
やっぱりステーキは、2026年8月1日に、メニュー全体の値段を上げました。
原材料費などが上がったためです（やっぱりステーキ公式「価格改定のお知らせ」）。
今の値段は、次のとおりです。
| メニュー | いちばん少ない量 | 値段（税込） |
|---|---|---|
| やっぱりステーキ | 約100g | 1,980円 |
| 赤身ステーキ | 約100g | 1,680円 |
| ロースステーキ | 約100g | 1,580円 |
| サガリステーキ | 約100g | 1,380円 |
| やわらかステーキ | 約100g | 1,200円 |
| お箸deステーキ | 約150g | 1,580円 |
| サーロインステーキ | 約100g | 1,900円 |
| ヒレステーキ | 約100g | 2,100円 |
| イチボステーキ | 約150g | 2,300円 |
| チキンステーキ | 約220g | 1,350円 |
| やっぱりバーグ | 約180g | 1,480円 |
（出典：やっぱりステーキ公式「メニュー」。グラムは焼く前の量。店によってない品や、値段がちがう品があります）
看板の「やっぱりステーキ」は、150gで2,580円、200gで3,180円、300gで3,980円です。
いちばん安く食べたいなら、1,200円のやわらかステーキです。
ただ、ホットペッパーの仙台一番町店のページには「インジェクション加工肉」と書かれています（ホットペッパーグルメ「やっぱりステーキ 仙台店」）。
脂などを注入して、やわらかくした肉のことです。
気になる人は、頼む前に店の表示を見ておきましょう。
やっぱりステーキはミスジ？ミスジを食べるならどれ
「ミスジステーキを食べたいのに、どれかわからない」という人もいるようです。
まず、看板メニューの「やっぱりステーキ」が、ミスジの肉です。
ミスジは、牛の肩甲骨の下あたりにある部位です（現代ビジネス「やっぱりステーキとは何者か」）。
1頭の牛から約5kgしかとれない、めずらしい部位だそうです。
店で職人が筋を見ながら手で切り分けて、やわらかさを出していると、運営会社が発表しています（PR TIMES「やっぱりステーキ」）。
週刊アスキーの記事でも、「やっぱりステーキ（ミスジ）」と書かれていました（週刊アスキー）。
もう一つ、公式のメニューのページでは、ロースステーキの画像の説明に「ロースステーキ（ミスジステーキ）」と書かれています（やっぱりステーキ公式「メニュー」）。
ロースステーキは約100gで1,580円で、やっぱりステーキより400円安いです。
どちらがどんな肉なのか、くわしいちがいは公式に書かれていません。
ミスジを食べたいなら、まずは看板のやっぱりステーキを選び、ロースステーキとのちがいは店で聞いてみましょう。
やっぱりステーキは1000円じゃない？値段の移り変わり
やっぱりステーキといえば「1000円」のイメージがある人も多いと思います。
でも、今は1000円では食べられません。
看板メニューの値段と量は、次のように変わってきました。
| 時期 | やっぱりステーキの量 | 値段（税込） |
|---|---|---|
| 2020年1月 | 180g | 1,000円 |
| 2023年12月 | 120g | 1,390円 |
| 2026年1月 | 100g | 1,500円 |
| 2026年8月から | 約100g | 1,980円 |
（出典：2020年1月は現代ビジネス、2023年12月は現代ビジネス、2026年1月は週刊アスキー、2026年8月からは公式「メニュー」）
2020年1月には、消費税が上がっても1000円のままでした（現代ビジネス）。
この6年で、量はおよそ半分になり、値段はおよそ2倍になったことになります。
それでも、ご飯、スープ、サラダの食べ放題は、今も変わらず続いています。
「やぱステ」の愛称で呼ばれることもあり、肉の日のような安くなる日もあります。
2026年1月29日の肉の日には、100gが1,290円になりました（週刊アスキー）。
やっぱりステーキの支払い方法は店ごとにちがう
やっぱりステーキは、店によって使える支払い方法がかなりちがいます。
公式の店舗案内で、いくつかの店をくらべてみました。
| 店 | 公式に書かれている支払い方法 |
|---|---|
| 仙台一番町店 | JCB、VISA、Master、Edy、WAON |
| 蒲田店 | JCB、VISA、Master、Edy、WAON、交通系、nanaco |
| 門前仲町店 | VISA、Master、Edy、交通系、PayPay、au PAY、楽天ペイ、メルペイ、WeChat Pay、Alipay |
| 芝大門店 | VISA、Master、iD、Edy、WAON、各種Pay、d払い、交通系 |
| 神田店 | iD、Edy、交通系IC |
| イオンモール新利府南館店 | JCB、VISA、Master、交通系、WAON、iD、AEON Pay |
| 石垣島店 | VISA、Master、Edy、WAON、交通系 |
（出典：公式の店舗案内（東京）、公式の店舗案内（宮城）、公式の店舗案内（石垣）。2026年11月6日に見た内容）
神田店には、クレジットカードが書かれていません。
PayPayが使えると書かれているのは、この中では門前仲町店です。
支払い方法は、券売機が新しくなると変わることもあります。
行く前に、次の順で確かめておくと安心です。
1. 公式サイトの「店舗案内」を開く
2. 行く店の都道府県を選ぶ
3. 店の名前の下にある、カードや電子マネーの名前を見る
4. 使いたい方法が書いていなければ、現金を用意するか店に電話で聞く
やっぱりステーキに子供と行くとき キッズメニューとチャイルドシート
子供連れでも行きやすい店があります。
たとえば仙台一番町店は、チャイルドシートとキッズメニューを用意していると案内しています（ホットペッパーグルメ「やっぱりステーキ 仙台店」）。
キッズメニューは、公式サイトのメニューには載っていません。
あるかどうかは、店ごとにちがうと考えたほうがよさそうです。
子供には、肉汁たっぷりのやっぱりバーグ（約180gで1,480円）も食べやすいですね。
また、愛媛県の垣生店では、毎週日曜日に10食限定の「こども食堂」を再開する、と公式サイトで案内しています（やっぱりステーキ公式）。
溶岩石はとても熱いので、小さな子のそばに置かないように気をつけましょう。
やっぱりステーキといきなりステーキの違い
名前がよく似ているので、同じ会社だと思っている人もいるかもしれません。
でも、やっぱりステーキといきなり！ステーキは、まったく別の会社の店です。
| やっぱりステーキ | いきなり！ステーキ | |
|---|---|---|
| 1号店 | 2015年2月、沖縄の那覇 | 2013年12月、東京の銀座 |
| 会社 | ディーズプランニング | ペッパーフードサービス |
| 肉の出し方 | 溶岩石にのせてレアで出し、自分で焼く | 好きな量を切ってもらい、目の前で焼いてもらう |
| 席 | テーブル席が中心（カウンターもある） | 立ち食いから始まった |
（出典：現代ビジネス「やっぱりステーキとは何者か」、現代ビジネス「閉店止まらぬいきなりステーキ」、やっぱりステーキ公式「こだわり」、公式の店舗案内（東京））
いきなり！ステーキが先にでき、その1年あまりあとに、沖縄でやっぱりステーキが生まれました。
自分で焼き加減を決めたい人や、座ってゆっくり食べたい人には、やっぱりステーキが向いています。
やっぱりステーキの発祥は沖縄 名前の由来は締めのステーキ
やっぱりステーキの発祥は、沖縄の那覇です。
2015年2月、那覇市松山に「やっぱりステーキ1st」が開きました（やっぱりステーキ公式「企業情報」）。
沖縄には、お酒を飲んだあとの締めに、ラーメンではなくステーキを食べる習慣があります。
店の名前も、「お酒の締めは、やっぱりステーキだよね」という言葉から生まれたそうです（やっぱりステーキ公式）。
店の黒板の「心得10カ条」にも、十番目に「お酒の締めで食べるべし」と書かれていました。
2020年6月には、全国で51店目として東京に初めて店を出しています。
那覇では、さっぱりした赤身のステーキが人気で、女性もぺろりと食べている、と公式は書いています。
まとめ
やっぱりステーキの食べ方と、値段、メニュー、支払い方法をまとめました。
やっぱりステーキの食べ方の手順 券売機から食べ終わりまで：券売機で買い、ご飯とサラダを取り、届いた肉を石で焼いて食べます。
やっぱりステーキの溶岩石の焼き方 レアで来たら切って焼く：ひと口分ずつ切って、熱い溶岩石で好みの焼き加減にします。
やっぱりステーキのソースのおすすめと調味料の種類：まずは塩コショウ、さっぱりならオニオンソース、沖縄の定番ならA1ソースです。
やっぱりステーキのご飯おかわりと黒米、ご飯の量：セルフの食べ放題で、白米と黒米を選べる店もあります。
やっぱりステーキの替え肉のしかたと値段：券売機で券を買って渡します。約100gで550円から1,400円です。
やっぱりステーキのメニューと値段の一覧（2026年8月から）：看板のやっぱりステーキは約100gで1,980円です。
やっぱりステーキはミスジ？ミスジを食べるならどれ：看板の「やっぱりステーキ」がミスジです。ロースステーキにもミスジの名前があります。
やっぱりステーキは1000円じゃない？値段の移り変わり：2020年の180g1000円から、今は約100gで1,980円になりました。
やっぱりステーキの支払い方法は店ごとにちがう：公式の店舗案内で、行く店のカードや電子マネーを確かめましょう。
やっぱりステーキに子供と行くとき キッズメニューとチャイルドシート：用意している店はありますが、店ごとにちがいます。
やっぱりステーキといきなりステーキの違い：別の会社の店で、やっぱりステーキは溶岩石で自分で焼くのがちがいです。
やっぱりステーキの発祥は沖縄 名前の由来は締めのステーキ：お酒の締めにステーキを食べる、沖縄の習慣から生まれた名前です。
はじめて行くなら、看板のやっぱりステーキを100gで頼み、石で焼きながら調味料を食べくらべてみてください。
足りなければ替え肉で、ちがう部位を足すのも楽しいですよ。
